Hakkımızda

Neden var olduğumuz

Yemek pişirdik. Kira sözleşmesi imzaladık. Defterlere bakıp durduk.

Mise bir şirket olmadan önce, defalarca karşılaştığımız bir problemdi. Birimiz dokuz yıl boyunca küçük bir restoran işletti. Dar marjlar. Sessizce fiyat artıran tedarikçiler. Kimsenin güncellemeye vakit bulamadığı bir tarif klasörü. Tam iki yıl boyunca para kaybettirdiği ortaya çıkan "popüler" bir yemek.

Kurumsal araçları denedik — MarketMan, Apicbase, diğerleri. Ayda 300 dolara mal oldular ve günlük olarak çalıştırmak için teknolojiyle barışık birine ihtiyaç duydular. Bizde böyle biri yoktu. Bizde kendimiz, bir defter ve sayıların yolunda gittiğine dair bir umut vardı.

Biz de istediğimiz şeyi yaptık. Her bağımsız restoran sahibinin karşılayabileceği kadar ucuz. Tek günlük işin bir fotoğraf çekmek olduğu kadar basit. Sorunlar aylarca birikmeden uyarı verebilecek kadar akıllı.

Mise bu. Finans departmanı olan restoranlar için değil, aşçılıkla geçinen restoranlar için yapılmış bir maliyet zekâsı.

Gerçek hikâye

"Özel kuzu yemeğimiz gururumuzdu."

Restoranlarımızdan birinde yıllarca her cumartesi özel bir kuzu yemeği vardı. Müşteriler severdi. Kârlı olduğunu varsaydık.

Gerçek

Para kaybettiriyordu.

İki yıl içinde kuzu fiyatları %28 arttı. Hiç yeniden fiyatlandırmadık. En çok gurur duyduğumuz yemek, bir müşteriyi doyurmanın en pahalı yoluydu.

−$4.20

tabak başına zarar, her cumartesi, iki yıl boyunca

Bizi yönlendiren

Taviz vermeyeceğimiz dört şey.

Restoranlar için yazılım kurmak; karmaşık özellikler eklemenin, fiyatları artırmanın, daha kazançlı kurumsal müşterilere kaymanın cazibesiyle doludur. Bunlar bizi dürüst tutuyor.

Hiçbir zaman soru olmayacak kadar ucuz.

Küçük bir restoran sahibinin bizi karşılayıp karşılayamayacağını iki kez düşünmesi gerekiyorsa, başarısız olmuşuz demektir. Fiyat düşük kalır. Sonsuza dek.

Yapmadığımız konusunda dürüst.

Muhasebecinizin yerini almıyoruz. Verilerde göremediğimiz sorunları çözeceğimizi vaat etmiyoruz. Tariflerinizi veya tedarikçi ilişkilerinizi kimseye satmıyoruz. Ne olduğumuzu — ve ne olmadığımızı — söylüyoruz.

Restoran sahipleri yeni bir şey öğrenmek zorunda kalmamalı.

Tüm ürün tek bir fikir etrafında inşa edilmiş: bir restoran sahibinin yapacağı tek şey bir faturanın fotoğrafını çekmektir. Her şey kendisi için olur. Karmaşık bir şey öğretmemiz gerekiyorsa, tasarımda başarısız olmuşuz demektir.

Gerçek bir insan, her zaman bir e-postanın uzağında.

Bot yok. Destek katmanları yok. Satış görüşmeleri yok. Menünüzü kuran kişi, bir şey yanlış göründüğünde yazdığınız kişidir. Modelimiz bu, değişmeyecek.

Düz konuşalım

Yaptıklarımız, yapmadıklarımız.

Yapıyoruz

Maliyet analizi ve menü fiyatlandırmasıFiyatlar harekete geçecek kadar değiştiğinde uyarılarla birlikte, her yemek için canlı maliyet takibi.
Fatura okuma, otomatik olarakBir fotoğraf çekin, tedarikçiyi, satırları ve fiyatları okuruz. Elle giriş yok.
Kazanan ve kaybeden yemek işaretleriHer ay size hangi yemekleri öne çıkaracağınızı, hangilerini yeniden fiyatlayacağınızı, hangilerini menüden çıkaracağınızı söyleriz.
Malzeme kullanım takibiFaturalar girer, POS satışları çıkar — biz hesaplarız, böylece siz saymak zorunda kalmazsınız.
Stok yönetimi takibiTedarikçi faturalarınızla satış verilerinizi karşılaştırarak ne tükettiğinizi görürsünüz.
POS entegrasyonuSquare ve Clover için doğrudan bağlantılar. Diğer her şey için CSV dosyası.
Gerçek, devam eden insan desteğiMenünüzü kuran insanlar e-postanıza yanıt verir. Her zaman.

Yapmıyoruz

Fiziksel sayımlarla tam envanter sayımıFaturalardan ve POS'tan kullanım takibi yapıyoruz, haftalık "soğuk hava deposundaki her şeyi say" iş akışları değil. O sayılar, kayıt dışı nakit satışlar olduğu anda çöker.
Devam eden danışmanlık olarak menü mühendisliğiPano size aylık olarak neyin kazanıp neyin kaybettiğini gösterir. Tam stratejik menü yeniden yapılandırması bir aboneliğin işi değil, ayrı bir projedir.
Muhasebecinizin yerini almakMise size harekete geçmeniz için bu ay neler olduğunu söyler. Muhasebeciniz size vergi vermeniz için geçen çeyrekte neler olduğunu söyler. İkisi de gerekli.
Verilerinizi satmakTarifleriniz, tedarikçi ilişkileriniz, marjlarınız — sizin kalır. Satmıyoruz, paylaşmıyoruz, toplulaştırmıyoruz. Asla.
Sizi sözleşmeye kilitlemekİstediğiniz zaman iptal. Verilerinizi alıp gidin. Her ay yenilemeyi hak etmemiz gerekir — sizi tutsak etmek değil.

Mutfaklarda çalışmış insanlar tarafından kuruldu.